作者:孤单不孤单
“真的好帅!我觉得苏杭现在身上都好像有光环了!”
说起来很难相信,这还确确实实是苏杭第一次剔鸭骨,甚至说实话,要是没有灶王帽的加持,什么三套鸭四套鸭的,苏杭都完全没有听说过。
所以,第一只麻鸭,纯属于苏杭的练手之作,别看当时已经把大家都给镇住了,但是事实上苏杭已经是放慢了动作。
那么呢!这第二只南京板鸭,就大大缩短了时间,镜头中就瞧着苏杭手里的刀,飞快的动着。
大家倒不是担心划破鸭皮,反而很怕苏杭会划伤他的手,直播间的喧闹慢慢就平静下来,所有人都在期待着整只鸭骨剔出来的那一刻。
甚至大气都不敢出,生怕隔着屏幕打扰到苏杭。
“搞定!”
苏杭放下菜刀,伸手一掏,原原本本的鸭骨再次脱颖而出,依旧是紧紧剩下薄薄的一层肉,然后将鸭皮套装提起,稍稍晃晃,真的是整鸭啊!
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站远看的话,那简直就是天衣无缝。
“厉害!厉害!又脱了一只!”黄磊已经拍案称绝了,嗯,没有案,所以拍着大腿:“绝了,就凭着这刀工,小杭就已经在我们厨师界立于不败之地了!”
“确实厉害!”何炅也是发自肺腑的点赞:“之前我还担心苏杭搞不定,但是这两只鸭子一搞定,我心里的大石头就算是落下去了!”
“哼!你们就是不相信苏杭,只有我一开始就觉得苏杭肯定办得到!”杨蜜两手都伸了过去:“点赞!点赞!比心!”
“还是杨蜜了解我嘛!”苏杭把处理过的板鸭也放入到了沸水当中,朝着杨蜜挤了挤眼睛,小互动,相当带感。
....... ......... .......
“激动人心的时刻就要到来了,大号的高邮麻鸭已经剔骨完毕,中号的南京板鸭,苏杭处理的也是干净利落,那么,马上就要轮到那只雏鸽了哦!”
黄磊已经开始配起了画外音,声情并茂:
“那么苏杭到底能不能继续延续自己刀工的神话呢?这第三只雏鸽是否也能像之前那么剔骨完美呢?”
“请大家明天同一时段----”
“黄老师,你别捣乱了!”黄磊还没有说完,杨蜜就已经给了他一拳:“要是影响到苏杭,那你就死定啦!”
“啊?不是吧?看来果然是最毒妇人心啊!”黄磊装出一副惊悚的表情,撇了撇嘴:“女孩子,不要喊打喊杀的嘛!注意形象!”
“黄老师!”苏杭把板鸭在沸水中焯了一遍,放到了一边,扭头看了过来。
“哎!小杭哥,有什么吩咐?尽管说!”黄磊挤眉弄眼的,已经转职成了狗腿子模式。
“是不是该去劈柴了?咱们这边儿的火不太足了!”苏杭指了指灶边的木柴,还真的是烧的差不多了。
“呃!”黄磊挠了挠头:“你们就真的愿意眼睁睁的看着我一个人去劈柴吗?”扭头看向黄磊还有杨蜜。
“愿意!”
这次连苏杭都加入到其中,三个人整齐划一,异口同声,直播间顿时笑成一团。。
正文 第284章 杨蜜手心在冒汗【求订阅】
雏鸽怎么选?
实际上只要从蛋里孵出来之后20天的都叫乳鸽,但是乳鸽的肉质太过于细嫩,不适合这个三套鸭的制作,所以必须要选四个月左右大的雏鸽。
但是有一点,鸽子只要羽翼长丰之后,从外面看就真的很难判断出,这只鸽子到底是四个月大的,还是一年大的,因为重量上都差不太多。
所以后面就有人总结出了经验,需要做的就是把鸽子的头用力往后拗,乳鸽因为年纪小,根本就不懂得反抗,只能任人摆布。
而已经成年的鸽子,则是有了主观能动性,会拼命的挣扎,使劲往前顶。
也就只有四个月左右大的雏鸽,处于临界“一二零”点,在你把它的头向后拗的时候,它会反抗一下,记住,这是知识点,四个月左右大的雏鸽,会挣扎一下,但是后面就怂了,不敢动了。
这也是为什么兑换食材花费的玉米要多一些,这也是有原因的!
现在,苏杭已经开始动刀了,确实有着现实的制约因素,鸽子太小,带来了很大的难度,不过这也更加体现出了他刀工方面的实力。
时间要比处理板鸭略长,但是这点儿时间已经算是同等条件下的最佳水准了,换成别人,哪怕是真的大厨,多年经验的主厨,而且使用专业刀具,也很难做到这种地步。
“累了吗?要不要休息一下?”
杨蜜不知道什么时候已经找来了纸巾,垫着脚去擦拭苏杭额头的汗,毕竟今天开工准备的时间很早。
太阳还是高高的,温度不低,而土灶这边本身的温度就高,还没有阴凉。
就连站在一边观摩的杨蜜和何炅,都有些冒汗,更不要说一直在专注剔骨的苏杭了,所以杨蜜才会想着劝苏杭歇歇:
“怎么样?歇歇吧!你要是中暑了可就糟了!”杨蜜看着苏杭。
“喂喂喂!”苏杭没说话,躲在角落画圈圈----被派到角落劈柴的黄磊已经嚎叫起来:“我好可怜啊!可怜我没人疼没人爱啊!”
“我劈柴劈的好辛苦!已经眼冒金星啦!”
“快中暑啦!”
黄磊一边喊着一边扭头看过来,然后就很悲剧的发现,自己已经被当做空气了,完全没人搭理自己,呃,除了摄像机转过来了之外,他们竟然连看都不看自己一眼。
抹了把汗:“有没有人能帮我拨打一下120啊!”
“算了!算了!”现在脚下已经劈了一堆柴。
黄磊刚刚确实是没闲着,劈柴对于他来说,已经从新手村走出来了,虽然算不上多熟练,但是能劈中了啊!
“没人疼没人爱,只能自己照顾好自己了!”黄磊这种苦相,还真的很少在节目当中出现,哪怕是其他的节目,他都是什么黄小厨,神算子,老狐狸。
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