作者：千回转
注满面碗的汤头，颜色澄澈。
搭配堆砌半个碗的食材。
有种美观淡雅的韵味。
不过，评审官在开吃时，却爆发出了一阵惊叹。
夏安注意到评审官反复提到“会津烩汤”这个词。
毕竟，田所惠的菜品，正是叫《会津烩汤鸡肉酱油拉面》。
“看似清淡清爽的汤头，却有和外观截然相反的强烈鲜爽滋味？”
“以‘会津烩汤’为基础，用白汤和酱油调味……”
就连过来吃瓜看热闹的京妮娜。
也在吸取新知识。
咀嚼“会津烩汤”的做法。
堂岛银笑呵呵说：
“会津是东瀛某个地区，然后‘会津烩汤’正是那儿极具代表性的乡土料理。”
“做法么，无非就是用干贝，熬煮高汤，然后用酱油调味。”
才波城一郎补充道：
“据说在会津地区，用上‘会津烩汤’的料理，会在新年或是喜事等重要宴席庆典上，端上人们的餐桌。”
当然，田所惠的《会津烩汤鸡肉酱油拉面》，也蕴含着独到的匠心处理。
所用到的牛蒡、香菇、四季豆等配菜。
居然全都做成“干制蔬菜”，之后使用时，才泡发，炖煮，让它们焕发滋味。
“原来如此。”
夏安笑着点点头：“暴晒与干燥之后，蔬菜的美味就会浓缩起来，营养价值也会提高。”
“稍作熬煮后，再把这些泡发开来的干制蔬菜，码到拉面碗里。”
“的确可以让整碗面，爆发出清爽而强烈的鲜美。”
看评审官们映在转播镜头上的面孔就知道了。
一张张面孔，无法控制表情肌。
充满了幸福感。
而且，田所惠的“必杀技”还不止如此。
最后一碗收尾的小碗食材。
倾倒在拉面碗中。
这碗《会津烩汤鸡肉酱油拉面》，才算是完全体。
“鸡骨架上的鸡肉，经过与紫苏、梅干、白葱丝的混合调味。”
“竟然与‘会津烩汤’如此融合？”
“纤细的风味…蔬菜滋味更加显得清甜！”
评审们的表现更加夸张起来。
夏安只关注居中的主评审官，仙左卫门老爷子。
他发现老爷子面色写满赞誉，可始终没爆出标志性的「衣衫绽裂」、「坦衣敞胸」画面。
但即便如此。
夏安心里对田所惠这块逐渐焕发出她个人天赋、乡土料理厨艺特色的「璞玉」，评价也非常高。
田所惠…未来的方向，无疑是“乡土料理”。
这质朴姑娘顺利成长起来，甚至有可能变成霓虹人口中的“乡土料理仙人”。
“几位评审官，也请尝尝我的菜品！”
北条美代子强势上菜。
还在骚乱的场馆，顿时为之一静。
师生们纷纷抬头盯着转播屏。
咦？
无数人茫然。
如果说，田所惠的拉面，汤头澄澈干净。
那么，北条美代子的这个面碗里，汤头便是极具视觉冲击力的橙黄色。
目睹这份汤头色泽。
人们的第一念头便是“金汤”。
同时，雪白的鱼肉，雪白的拉面，在“金汤”中若隐若现。
而最让现场远月师生懵逼的是，整个面碗飘满和装满一种颜色很深的“渍菜”。
“这就是我的菜品——”
“《酸菜鱼拉面》！”
附近，田所惠嗅到五位评审官面前的拉面碗，共同宣泄飘荡出来的酸爽辣与鲜之旋律。
很不争气的，狠狠吞咽口水。
酸菜？
酸菜鱼？
动筷子的评审们，吃下第一口后，然后…
每个人就突然炸裂。
手上装了电动小马达般。
旋风吃面吃鱼片的手，简直停不下来了。
咔嚓！
居中的座位上，薙切仙左卫门毫无预兆的上演「衣衫绽裂」。
把上身武士服一拉而下。
仍魁梧的上半身，因为吃辣，吃爽了，还是趁热吃，已经汗流浃背，四处溢出明显的汗珠子。
顿时，月天之间场馆响彻哗然声。
“胜负已分。”
许多嘉宾看客，脑中浮现这念头。
“啧，经典的中餐，而非中华料理。”
看台上，久我照纪感慨，脸上写有明显的羡慕之色。
如果可以，他也想拜师一位超级名厨，学到正宗的中餐。
正手是日式中华料理。
反手…嗯，原汁原味的中餐。
久我照纪感觉学成了，未必不能望一望本届十杰的前3席位。
“酸菜，就是中式渍菜吧？”
小林龙胆不停地擦着口水，似乎隔着老远，她就嗅到了几碗酸菜鱼拉面的酸爽滋味。
“额，应该说，渍菜是‘日式酸菜’。”
久我照纪无语纠正。
“有区别嘛？”
“区别大了，能指出谁才是源头。”
“好吧，你们谁吃过酸菜？和我们霓虹的‘渍菜’，口味上，有什么差别？”
在十杰聊着酸菜的话题时。
舞台上，北条美代子脸上洋溢着强气与自信，从容不迫的，解答几位评审官提出的问题。
其中，就包括渍菜和酸菜的差别。
嘉宾席。
夏安几乎和弟子北条美代子同步，向好奇宝宝般的蕾欧诺拉太太，说道：
“日式渍菜，包括大白菜，但还有茄子、黄瓜、洋白菜这些。”
“就是统称腌菜这个大类。”
“但酸菜在神州，有东北酸菜、南方酸菜的两个大类。”
蕾欧诺拉咦了声：
“那东北酸菜，和南方酸菜的区别是？”
夏安：“东北酸菜是用大白菜做的，但南方酸菜，是用芥菜做的。”
芥菜…
蕾欧诺拉迷茫了。
她是北欧人，樱花语都讲的磕磕巴巴，再听夏安这个同样半吊子，口语非常随便的樱花语，整个人都小脑萎缩了。
这种蔬菜，蕾欧诺拉太太是真不知道。
“高菜？”
“小松菜？”
“雪菜？”
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