作者：千回转
她目光瞥向不远处的自家师父，心中想着：
“嘿嘿~”
“师父早就提前培训我的幻想食材驾驭力！”
夏安返回评审嘉宾台。
担当决赛主持的一色慧，抓着夏安提问：
“夏安主厨，您对两位决赛选手，在【无骨秋刀鱼】的烹饪上，有什么提点他们的地方吗？”
全场目光汇聚而来。
夏安咳了咳：“没驾驭烹饪过【无骨秋刀鱼】也没关系，毕竟，这只是一种1级的青铜阶食材。”
“和普通秋刀鱼，差别不大，按着你们准备好的食谱烹调即可。”
2个小时后。
走到决赛的叶山亮、爱丽丝，面色专注且坚毅，各自完成了主题菜品。
叶山亮首先呈上他的决赛作业。
“卡巴乔冷盘？”
转播镜头上，叶山亮的冷盘菜品占据画面，引起全场师生的惊奇呼喊。
汐见润看了眼淡然的夏安，快语说道：
“卡巴乔冷盘，在西餐里，指把生牛肉切成薄片细丝，淋上橄榄油和调味酱的菜品。”
“但是在霓虹美食界，专门来指代使用鱼肉的‘前菜’。”
在前菜二字上，汐见润加重了语气。
堂岛银认真看着上菜的叶山亮，啧了一声：
“你很自信啊。”
“在决赛的场合，端上前菜、冷盘式的菜品。”
“众所周知，前菜讲究清淡爽口，内核是引动食客的食欲。但主菜就不同了，可以极力营造浓烈而富有冲击力的味道……”
闻言，叶山亮哼道：
“在我手上，‘卡巴乔冷盘’将会成为主菜——”
话音方落。
后方就传来欸欸的声音：
“不好意思，我的菜品也是偏向冷盘形式呢——”
第193章 万物皆可鱼子酱（6K）
你也是冷盘？
叶山亮霍地转身。
评审台上，五双眼睛齐唰唰看了过去。
如果说叶山亮的菜品是《秋刀鱼卡巴乔冷盘》，鱼肉堆砌在香料山上。
那么，爱丽丝的菜品，一条完整的秋刀鱼，便是被晶莹剔透的“鱼子酱”包裹着。
乍一看！
还以为是秋刀鱼在“鱼子酱”构成的鱼缸与水池中惬意遨游。
跃动的生命气息，自然而然的流露出来。
叶山亮面色变了变：“鱼…活了？”
“这是什么驾驭力？！”
爱丽丝唇角上扬：“小小的1级青铜阶食材，拿捏！”
叶山亮：“……”
砰。
将餐盘放在审查桌上，爱丽丝道：“我不介意一同上菜，让评审们一起品评。”
叶山亮深深吸气，知道不能在这露怯，“我并不介意！”
砰。
第二个餐盘，摆放上桌。
反而轮到在座的五位评审面面相觑。
共同上菜，那先吃哪一道呢？
毕竟，品尝顺序有先后之分，先尝和后尝的优劣都很明显。
“夏老板，您怎么看？”薙切仙左卫门哈哈笑道。
“全看诸位心情，觉得哪道菜更吸引自己，就先吃哪一道。”
夏安说道，发现评审团其余四人都在看他，示意他先动餐具的意思。
于是，也不推辞，拾起筷子，准备夹向叶山亮的《秋刀鱼卡巴乔冷盘》。
“请等一等。”
叶山亮突然说，在众人疑惑的目光中，上前一步，拧开喷火枪的开关，用火焰炙烤着餐盘上的鱼肉与香料。
嗤——
原本白皙的鱼肉，表面浮现淡淡的炙烤焦色。
同时，复合的香料气味，形成极具侵略性的旋风。
“这是用了多少种香辛料？”
意见不一，迟疑着先吃哪道菜的评审们，纷纷投以惊奇又感兴趣的视线。
汐见润吸了一口香料气味。
这位娃娃脸的香料权威，远月女教授，脸上浮现出笑容：
“这就是叶山同学驾驭香料的能力。”
“而在这道秋刀鱼菜品上，他使用的…是香料减法公式！”
夏安笑了笑，开口使得众人看过来：
“除了‘减法公式’，还有‘强调公式’，大家看——”
随着夏安握筷所指的方向。
众人的目光和镜头都汇聚过去。
“叶山同学明显对鱼肉涂刷了一层‘酱底’，所以用喷火枪炙烤之后，鱼肉表面的焦色才如此突显，并且刚才那阵富有侵略性的香气旋风，绝大部分气味，就源于这一层酱底、焦色。”
闻言。
叶山亮相当的意外，旋即又觉得合理。
这位夏老板夏安主厨，那可是发光缔造者、古菜品重现者，一眼瞧出他餐盘上的精妙匠心再正常不过了。
有了此般“后手”似的转折
除开最先动筷的夏安。
其余四位评审，也纷纷对着叶山亮的菜品下筷了。
目睹此景。
叶山亮嘴角扬起自信的弧度。
惊叹声，热议声此起彼伏。
“叶山同学这道决赛作业，堪称‘三星半’，隐隐接近四星水准了。”
夏安品尝后，如此赞誉道。
要知道，在去神州历练前，薙切绘里奈这位十杰的厨艺段位，也不过是四星。
叶山亮这位拥有【神之鼻】天赋的学生，水准接近本届新生第一的薙切绘里奈，就很合理是不是？
“但…对【无骨秋刀鱼】的驾驭度，低了。”
“要不是驾驭度偏低，这道菜，就稳稳居于四星水准。”
其他四位评审点头赞同。
“初次上手烹饪【无骨秋刀鱼】，有这个驾驭度很不错了。”
“也不能怪叶山同学。”
“虽说【无骨秋刀鱼】和普通秋刀鱼很接近，但幻想食材就是幻想食材！”
在一片赞美声中，叶山亮的菜品被评审们吃完了。
接下来，轮到品尝爱丽丝的菜品。
“用餐叉和勺子哦。”
爱丽丝提醒评审们。
夏安握餐叉：“是把鱼肉撕出来？”
爱丽丝道：“对，餐叉撕出来鱼肉，混合‘鱼子酱’一起吃。”
“餐盘里有三种颜色的‘鱼子酱’，淡淡金黄颜色的是柠檬味鱼子酱，透明有气泡的，是爆珠酒鱼子酱。”
“还有一种酱油色的，是复合型调味。”
三色鱼子酱，簇拥着简单日式炙烤的秋刀鱼。
对于分子料理中的【鱼子酱】，夏安早已熟悉。
或者说。
对于爱丽丝那句话，夏安耳朵听得起茧子——
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