食戟之料理的领域 第76章

　　对于要超过厨房男权的北条美代子可从来不会因为做菜这种事而胆怯，就在高天赐的引领下进了厨房。

　　其他人也跟在两人身后，挤在后厨门后向里张望，只有婷婷酱和海胆妹跟进了厨房。

　　北条美代子开始了料理前的准备工作，当她从冰箱里拿出一个菠萝的时候婷婷酱就知道她要做什么了。

　　婷婷酱很理解自己这位秘书现在的心态，这应该是北条美代子作为一名厨师的倔强。

　　虽然白天的时候她刚跟婷婷酱说要更改料理，但没有做出来就要被否定终究会有不甘。

　　随着北条美代子准备食材的增多，最终向高天赐询问有没有隔夜米饭，也让其他人猜到了北条美代子的料理。

　　毕竟在粤省菠萝炒饭只是大众料理，也只有在和国那边水果死贵，才变成了高级菜品。

　　“咖喱菠萝炒饭？”

　　海胆妹小声嘀咕道，

　　“有些期待呢，炒饭可是中华料理的基本功........”

　　而作为考官的高天赐一脸严肃的盯着北条美代子的每一个动作，还不时的瞥一眼身旁的婷婷酱。

　　“菠萝咖喱炒饭....很有新意，就不知道她如何处理咖喱和菠萝味道融合的问题.....难道是泰式咖喱的处理方法？”

　　世界上的各种咖喱料理中东南亚的泰式和越式咖喱会常用水果作为配菜，并且泰国厨师也会挤柠檬汁加入咖喱中料理出独特的风味。

　　而料理基础知识中就提到菠萝等水果被加热后，口味会逐渐从甜口转化向酸口。

　　因此高天赐会猜测美代子的料理的最终口味偏泰式咖喱。

　　之后就是北条美代子正式的表演时间了，精妙的刀工，完美的火候掌控，力量十足又不失韵律的颠锅，无不让厨房门口的几人看的赏心悦目，拍手称快。

　　中餐厨房控火需要用腿来做，这也是华国特色。

　　北条美代子倒是因在家里餐厅帮忙，用起来很是熟练。

　　时不时因为颠锅控火从旗袍分叉露出的大长腿更是让饭团和锅贴血脉喷张，口哨连连。

　　这次「秋季选拔」采购因为是婷婷酱来做，采购设备的时候专门从国内进了几套。

　　要不就和国那灶台最大火也就是中餐灶台的中火，多少对参赛的中餐系学生不友好。

　　又一声口哨从身后荷尔蒙上头的饭团口中吹出，婷婷酱只得无奈捂头，心中吐槽。

　　这里又不是中二之魂旺盛的和国，北条美代子还是那身大红旗袍，即便现在是传统服饰复苏的华国，在大街上身材出众，高挑的北条美代子引起的回头率也是百分之一百，其中还不乏女生。

　　也不怪后面一脸猥琐的胖子饭团和闷骚的黄毛锅贴吹口哨了。

　　索性眼不见心不烦，就当后面那两个家伙不存在，婷婷酱把注意力更多的放在高天赐的表情上，以猜测高天赐对北条美代子表现的满意度。

　　毕竟七记现在是他做主，哦，不对，还要加半个海胆妹，‘大管家婆’这一点面子还是要给的.....

　　现在看来高天赐对北条美代子的厨艺还是满意的，也上婷婷酱稍微松了口气。

　　要是自己推荐的人被名义上的师侄拒绝了，自己的面子就丢了，唉~没办法国内就是人情社会，面皮很重要。

　　就在婷婷酱认为一切都OK时，就看到高天赐眉头微皱，让放下的心又提了起来！

　　最后关头不会有什么变故吧。

　　婷婷酱赶紧瞥向北条美代子那边，就看北条美代子将炒好的米饭放入掏空的菠萝里，盖上菠萝准备将其放入烤箱中。

　　果然是这步！

　　婷婷酱看到这一幕就知道问题出在哪里了。

　　前世看漫画的时候婷婷酱研究过为什么北条美代子会拿到87分的总分而惜败「秋季选拔」。

　　毕竟这涉及到远月唯一的中餐厨师没晋级，作者不了解真正的中餐石一个原因，但不能无缘无故的就才87分吧。

　　那一组爱丽丝95分、绯沙子92分、塔克米（兄）90分、小惠88分、伊萨米（弟）87（分）。

　　那决定晋级的1分差距在哪？

　　因为好奇前世的婷婷酱，除了爱丽丝那道分子料理要求设备太多外，其他的上80分的都私下做很多复刻，（包括那道黑暗臭鱼汤）最终的结果，北条美代子的菠萝咖喱炒饭输就输在把米饭装进菠萝只一步上。

　　要是远月的其他几届也就算了，北条美代子好死不死的赶上了远月「玉の世代」，是幸运也是不幸，一点点的瑕疵也会被放无限大。

　　自己穿过来的蝴蝶效应，好歹让北条美代子在「秋季选拔」前发现问题。

　　不过这样做有点对不起小惠呢！

　　不想了，相信蝴蝶效应也会影响到小惠，最少她可比原著更加有自信不是？

　　现在就看高天赐怎么看北条美代子这道料理的瑕疵了。

第103章 高天赐的咖喱料理（上）

　　“请品尝，我的菠萝咖喱炒饭！”

　　元气满满的宣言，即便现在只是常装，但那标志性霸气侧漏的上菜方式。

　　果然不愧是美代子酱……

　　满眼小星星的婷婷酱暗自打算一会评分多给几分，不至于让美代子因不及格掉面子。

　　没错！看到刚才美代子的这道菜最后的操作，又和高天赐对视的那一眼。

　　婷婷酱就知道一会高天赐会给不及格的评价。

　　毕竟美代子犯了一个最低级的错误，即便这道料理在原食戟之灵剧情中得到了87分的高分。

　　但那是和国料理界给的评分，对于华国料理界那就是基本功问题，完全不及格。

　　香港的前食神，曾经给这种炒饭打零分，虽然有点过分，但给出的理由已经说明了华国料理界的基本常识－炒饭要粒粒分明，口感较硬。

　　这也是为什么炒饭要用隔夜饭，目的仅仅是让米饭的水分得以蒸发。

　　而美代子最后的哪一部，用菠萝做容器放进烤箱。

　　这样确实可以让米饭中菠萝的果香更浓郁，但密封的菠萝形成了一个封闭的蒸笼，加热后果肉中的水分同样和果香进去米粒中，米饭的口感一定会变软。

　　其他人还没吃，但知道北条美代子具体料理手法的婷婷酱还知道，北条美代子在菠萝容器里抹了一层盐。

　　当然这是原剧情和国咖喱女王之一的评价，为了防止过多的甜味进入米饭，只加入了清香，却没有让水分流失。

　　可是抹盐再加热只会让水分浸出的更多，米粒会更软，这是华国生活常识，凡是自己做过饭的或多或少都知道。

　　也许「秋季预选赛」的评判标准是咖喱，不是炒饭，香料味道一定是主要的，但最后五人给出的总分是87分，简单的算数，最少有一个人扣了3分，其他人扣2分。

　　最后的得分，让婷婷酱有八九成的把握认定评委评分时扣分的原因之一就是口感偏软。

　　从评语来看，那些评委主观没意识到炒饭太软，反而认为料理保留了水分是正常的，那就是潜意识的行为。

　　一旁大快朵颐几人的话语也间接的证实婷婷酱的猜测。

　　“呜呜……真是好吃呢，对吧饭团！”

　　锅贴完全不顾自己的那撮黄毛都耷拉到碗里，鼓着腮帮子凶猛干饭。

　　“嗯嗯……嗯，贼好吃，但总觉得有些……怎么说呢……总之不够完美，比天赐做的差点，差哪我吃不出来。是吧，海胆姐！”

　　“这的问天赐，不过我觉得挺好吃的。”

　　海胆妹的话让所有人的注意力都引向努力板着脸高天赐。

　　“等我一会！”

　　心中微微叹气，高天赐趁自己高冷人设还没破功赶忙钻进后厨。

　　‘小师姑在身边自己的人设就容易崩坏掉啊！’

　　这就是高天赐此时的心声。

　　“美代子酱，虽然「秋季预选」的题目是咖喱，但既然你选择了「炒饭」，那么最基础的东西你也不能丢掉啊……”

　　婷婷酱瞥了一眼快步走进厨房的高天赐，然后转头问了一个对于绝大部分会做饭的华人来说仅是常识的问题，

　　“炒饭为什么要用隔夜……？”

　　婷婷酱的问题还没问完就被一个声音打断。

　　“呜……俺知……呜……俺知道！咳咳……”

　　就见饭团被呛的狂拍自己的胸口，即便憋的满脸通红也鼓着腮帮子不肯吐出口中的炒饭。

　　看的其他人一脸黑线，冷汗直流。

　　不过换个角度看，这算不算间接证明北条美代子的咖喱菠萝炒饭还算美味？

　　这样诡异的情景维持了大约一分钟，饭团终于咽下嘴中的炒饭，气也顺好。

　　“咳咳……因为隔夜饭的水份会自然蒸发，炒饭应该粒粒分明，这样口感才会好吃。”

　　这个答案让北条美代子有些尴尬，英气脸上难得的泛起红晕，她已经知道自己的料理哪里出了问题。

　　作为一个励志成为远月十杰首席，在家里餐厅修习中华料理十几年的厨师竟然在最基础的地方失误，这是不能被接受……

　　婷婷酱立刻注意到北条美代子的窘迫。

　　自己这位秘书别看平时做事强势也有条理，但真正窘迫起来很是反差萌。

　　严重的话两眼转圈圈，手脚无措，胡言乱语……

　　而现在北条美代子的状态就有这种势头！

　　“在和国确实这不算什么大的失误，和国人米饭基本不会吃隔夜饭，即便是寿司米这种需要有一定硬度的米，也仅仅是放几个小时，让米饭温度保持和体温一样。”

　　婷婷酱也意识到北条美代子犯这种低级失误的原因。

　　和国大环境就那样，为了迎合和国人的口味，这种改法是和国中华料理的通例。

　　和国的中餐店其实分为两大类。

　　一种是旅日华人开的店，这样的店一般不会迎合和国人的口味特意去改变传统味道，提供的是地地道道的华国菜，这种店在和国叫华国料理。

　　另一种多是和国人或者老华侨经营，会提供适合和国人口味的改良菜品，例如天津饭、干烧虾仁，这种店叫做中华料理。

　　例如饺子，在和国的华国料理店和中华料理店是有区别的，华国料理店饺子皮相对厚些，还要劲道。

　　而中华料理店里饺子皮很薄，只注重饺子馅。

　　和国人更是把饺子看成一道菜，而不是像华人将其看成主食。

　　在中华料理店经常可以看到和国人一手夹个饺子，一手扒拉口米饭。

　　位于横滨唐人街的北条楼严格上来说算是高级华国料理店，传到北条美代子父辈这一代却开始有偏向中华料理店的趋势。